②然后用刀沿着苦瓜的纹路从中间切开，再沿着纹路切成两份，一个苦瓜平均分成四份，露出里面的苦瓜瓤，然后用刀把苦瓜瓤全部去除，一定要多切一些，不要留有白瓤在里面，否则也是有苦味的。
【烹饪步骤】
①买苦瓜的时候一定要选择粗细均匀，样子比较规整的，然后看一下表皮呈现嫩绿色，非常光滑，这样的苦瓜比较鲜的，做出来就不容易变苦，把苦瓜买回来清洗干净去掉两头的把。⑥全部都准备好了之后，调配一个非常好吃的料汁，找一个碗，在里面倒入生抽，香醋，拍一些大蒜末，再加入香油，盐，鸡精搅拌均匀。
六月，宁可少吃肉，也要多吃点苦瓜，教你不苦的做法，小孩都愿吃
④在锅中倒入清水，可以多倒一些，把水先烧至沸腾，然后把苦瓜条放入水中焯水两分钟，多煮一会儿，能够有效地去除苦瓜的苦涩味，这一步是非常重要的，一定不能生着去凉拌。
六月，宁可少吃肉，也要多吃点苦瓜，教你不苦的做法，小孩都愿吃
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今天教大家做味道不苦的凉拌苦瓜，不用加白糖，不用加蜂蜜，简单几步就能够做好，这样做出来味不苦，很好吃，减肥也可以放心去吃哦，说一下具体的制作方法以及注意事项。
【烹饪小提示】
⒈想要苦瓜凉拌出来不苦的话，一定要去焯水，水烧开了放入苦瓜，多煮一会儿也没关系，煮完之后苦瓜会变得更加鲜嫩翠绿，吃起来也不苦。
六月，宁可少吃肉，也要多吃点苦瓜，教你不苦的做法，小孩都愿吃
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⑤把苦瓜捞出来之后，迅速放入凉开水中过一下凉，这样苦瓜再去凉拌就不会很热了，把它捞出来控干水分，放入一个盘子中备用。
六月，宁可少吃肉，也要多吃点苦瓜，教你不苦的做法，小孩都愿吃
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③然后把每一片的苦瓜翻过来之后，斜刀切一下，这样再去烹饪的时候就更加入味，再切成细长条。
⒉ 配调料的时候大蒜要提前拍扁，让它与空气接触，这样营养更好。想要苦瓜不苦，不用加糖，不加蜂蜜，学会1招，上桌孩子抢着吃。
【食材准备】
苦瓜，生抽，香醋，大蒜，盐，香油，鸡精。 
六月，宁可少吃肉，也要多吃点苦瓜，教你不苦的做法，小孩都愿吃
⑦把做好的料汁均匀的倒到苦瓜里面，再搅拌一下，让苦瓜都沾上料汁，这样一道非常好吃的凉拌苦瓜就最好了，清口开胃，特别适合夏天来吃，想吃的就做点试试吧！
六月天热，不适合是太油腻的肉类，新鲜的蔬菜和水果是最受欢迎的，尤其是小凉菜，这个时候上桌一盘小凉菜绝对是最先抢光的。夏天要多吃苦，苦味蔬菜比较清淡，清凉降暑，特别适合这个季节吃，所以可以多吃一些苦瓜，清凉营养，想要苦瓜做出来不苦，有个小技巧要记牢。