猪肉消费的需求量下降了4成以上

这几个月消费端也发生较大波动。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇认为，当前猪肉供需形势的主要影响因素已经由生猪供给转向猪肉消费需求。新冠肺炎疫情对猪肉消费特别是餐饮、集团消费以及加工消费产生冲击，当前猪肉消费需求有一定的恢复，但仍然不旺。

“新冠肺炎疫情发生以来，家庭消费出现了一定程度的上涨，但是餐饮加工消费出现比较明显的回落。根据我们的测算，一季度整个猪肉消费的需求量下降了4成以上。从3月份开始，人口流动的速度逐渐开始恢复，但是消费的恢复速度明显慢于人流的恢复速度。根据目前商务部的统计，一季度餐饮的整个收入跟上年同期相比，同比降幅超过40%。未来整个猪肉和生猪市场价格的影响因素已经由原来的商品猪的供给转向猪肉消费需求的恢复。”朱增勇说。

此外，今年以来，我国已投放17批次中央储备冻猪肉，累计投放量达到33万吨。另据中国海关总署数据，一季度中国进口猪肉95.1万吨，增加1.7倍。储备肉和进口肉的增加一定程度上对市场起到了调节作用。供给与消费的一涨一跌，推动了此轮肉价连续下降。

但朱增勇同时指出，5月份后，随着学校、机关食堂的开放、餐饮消费的提振，预计到5月中下旬，猪肉价格将会止跌企稳。在今年供给依旧偏紧的情况之下，猪肉价格不会出现大幅度下跌。

尽管国内猪肉价格目前呈现下降趋势，但农业农村部畜牧兽医局局长杨振海日前表示，国内二季度可能是本轮猪周期最为困难的时期，猪肉供需还面临着生产基数低、进口不确定性增加、消费回升等三重叠加压力。预计今年猪肉价格高峰可能出现在9月份前后。不过，朱增勇表示，即便上涨，涨幅也有限：“到了三季度，随着消费需求的提升，猪价会出现一定程度的上涨，而三季度整个商品猪的供给也会相应地增加。

因此，三季度即便猪价出现一定程度的上涨，上涨空间也不大，再创新高的可能性非常小。按照《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，到2020年年底，基本恢复到接近常年水平，这指的是生猪存栏。因为生猪的整个生长周期比较长，从生猪存栏的恢复到商品猪供给的恢复还有一段时间。也就是说，到2021年下半年，生猪和猪肉的价格将会接近常年的水平。”

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