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消委会测试发现，18款人造牛油含有基因致癌物“环氧丙醇”，16款人造牛油同时含污染物“3-MCPD”，并已转交食品安全中心跟进。中文大学营养研究中心注册营养师张可琪说，人造牛油生产经过“氢化”的过程，会产生反式脂肪，也可能